Юки-Онна на кухне))))

[Юки-Онна]

Я наконец-то созрела до собственной кулинарной темы. Готовлю я очень много, надеюсь вкусно. Люблю я рецептики быстрые, на каждый день так сказать. Щи - борщи - макарошки Добавлю еще, что в семье у меня есть панкриотик, так что вся моя еда диетическая и совсем не жирная. Так что вечно худеющим понравится

[Юки-Онна]

Начну я свою книжецу рецептов с очень простого и легкого супа. Итак....

Тыквенный суп

Нам с вами понадобиться:
заранее сваренный куриный бульон

Четвертинка тыква

Лук порей и немножко морковки.

Нарезаем тыкву кубиками и выкладываем на сковородку, вместо масла добавляем пару ложек куриного бульона. Туда же добавляем лук и морковку (я обычно пользуюсь замороженной).

Тушим все это до состояния полной готовности (на хорошей плите около 30 минут, на плите послабее 40-50).

Нарезаем куриное мяско ломтиками. Хотя в оригинальном рецепте мясо не использовалось, но без него моя семья отказывается есть

Перекладываем тыкву, морковку, лук и мяско в блендер, разбавляем куриным бульоном так, что бы бульона было чуть-чуть больше чем тыквы.

Блендерим все это до получения однородной массы..

Супчик готов! Приятного аппетита!

[mama Yo]

с открытием темки!!

будем заимствовать рецептики!!

[мне бы в небо)))]

С открытие темки! Обожаю супы пюре, и все нежирное у нас семье идет на ура! Буду слендить за темкой!

[Иринушка]

Надо супчик тыквенный сделать...

[Мама лучшего сына]

Спасибо,за рецепт!!!Вот и первое само-собой определилось)))

[Юки-Онна]

У нас кстати осталось немного тыква, так что сейчас будем делать тыквенное рагу.

Тыквенное рагу

Нам понадобиться половинка тыквы.

Кастрюлька и совсем немножко растительного масла. Ну просто 2 капельки.

2 средние луковицы.

И две средние помидорки. Я люблю желтые, а мама моя "Бычье сердце", но можно и самые обычные.

Режем тыкву средними кубиками и в кастрюльку.

Режем лук кубиками.

И тушим примерно 30 минут. Замечу, что тыква сама по себе водянистая культура, но если вдруг тыквенная водичка выкипает, обязательно добавьте немного кипяченой.
Потом режем помидорки и кидаем туда же.

И тушим еще минут 20-30 на маленьком огне.

[Юки-Онна]

А завтра я поделюсь рецептом нехитрого борща))))

[ALLLENNNA]

С темкой)!
Я хоть и вечно худеющая, но жду чего нибудь...этакого...ну вкусного)
Что готовишь редко - вредное)))

[мне бы в небо)))]

Сообщение от Катринк@

А завтра я поделюсь рецептом нехитрого борща))))

хде же борщ

[Tusia]

С темкой, Катюшка))) Буду подстматривать)))

[Юки-Онна]

Та-дам!!! А вот и борщ - не прошло и года

Как и любой суп, борщ я начинаю готовить с бульона. Мясо варю на маленьком огне часа 2, а иногда и больше, зависит от "возраста" мяса.

Когда мясо почти готово, я делаю нехитрую заправку из тертой свеклы, сахара и уксуса. Для этого нам понадобиться тертая свекла , 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка 3% уксуса и стакан кипяченой воды, которой мы заливаем свеклу, сахар и уксус. Перемешиваем и оставляем минуток на 20-30, в это время готовим основную часть супа.

Ну и для начала мы вынимаем мясо из бульона. Недавно выяснила, что половина моих подруг не могут определить по внешнему виду готово ли вареное мясо. Так что на всякий случай - мясо готов, если оно отстает от кости

Добавляем свежую тертую морковь. Варим буквально 5 минут.

Добавляем репчатый лук.

И начинаем шинковать капусту. Я делаю это достаточно быстро, буквально 10 минут, или даже меньше. Кто делает это по-дольше, то лучше нашинковать заранее, потому что не забываем, у нас свекла замочена в уксусе

Добавляем в кастрюльку, с учетом, что нам еще нужно добавить туда свеклу, т.е. чтобы было не очень густо.

Собственно варим все это до "почти готовности" и добавляем нашу свекольную "закваску".

Быстренько перемешиваем и варим еще буквально 5-10 минут.

При желании можно добавить в готовый суп соли , чесночку и зелени. Получается вот такой вот розовый супчик, с пикантным вкусом.

[mama Yo]

какой супчик!!!

[Юки-Онна]

Но это еще не все!
Т.к. капустки я порезала в тот раз с душой, то решила сделать легкий салатик.
Итак, перекладываем нашинкованную капусту в салатник.

Мелко режем укроп. Подойдет только укроп, т.к. при добавлении любой другой зелени появляются посторонние и обычно не очень приятные привкусы.

Для заправки нам понадобиться лимончик, масло растительное, сахар и соль.
Лимончик мы разрезаем и выдавливаем сок либо в отдельную миску, либо прямо в капустку.


Добавляем сахар, количество зависит от количества салата вообщем и лимона в частности. Давайте так, на полкило капусты я выдавливаю пол лимона и кладу 3 ложки сахара. Соль по вкусу и растительное масло. Опять же можно смешать все отдельно, я мешаю все сразу.

Получается вот такая вкуснятина. Есть я его могу тоннами....ну килограммами точно

[mama Yo]

ккаой вкусный салат!

[Юки-Онна]

Спасибо Вероничка! Он действительно вкусный,попробуй))))

[mama Yo]

получается сладкий на вкус?

[Юки-Онна]

Сообщение от source

получается сладкий на вкус?

Да нет, лимончик же добавляем. Такой интересный, больше с привкусом укропа

[mama Yo]

Сообщение от Катринк@

Да нет, лимончик же добавляем. Такой интересный, больше с привкусом укропа

больше укроп доминирует... и лимон..

[Деметр@]

какие простые и легкие блюда)))))